Dr Jorge Hernández es nacido en la ciudad de Viña del Mar. Cursa sus estudios de pregrado en la Escuela de Medicina, Facultad de Medicina, Universidad de Valparaíso, recibiendo su título de Médico Cirujano en Diciembre de 1991. 

Desarrolla sus primeros años profesionales en distintos servicios de urgencia y medicina de nivel primario de la Quinta región.

Realiza su formación de Postgrado en Cirugía General en la Escuela de Medicina de la Universidad de Valparaíso. 

Posteriormente se desempeña como cirujano en la ex Posta Central, llegando a desempeñarse hasta el cargo de Jefe de turno. Paralelamente se desempeña como Jefe del Servicio de Urgencia de Clínica Cordillera de las Condes.

El Dr Jorge Hernández inicia su experiencia en Cirugía y Medicina Estética trabajando con el Dr Fernando Terre, asistiendo posteriormente a distintos cursos de perfeccionamiento, así como congresos de la especialidad, concurriendo a pasantías con colegas extranjeros con el fin de mejorar su conocimiento en Estética, especialmente en cirugía, destacando su particular interés en la búsqueda de tecnología de punta que mejore los resultados y la experiencia quirúrgica.